山泉水是地層深部循環形成的,含有國家標準規定的礦物質及限定指標。 礦泉水一般指雨滴、融化的雪水或地表水,滲入地下后,在底下滯留和循環形成的,水的年齡越長,它在底下滯留和循環的時間越長,從流經的巖石,樹木溶液的礦物質就越多。山泉水在地下深處滯留循環的時間,少則十幾年,幾百年,甚至上萬年。因此,礦泉水的形成一遍都比較長。
國家對天然山泉水的開發,有各項嚴格規定。首先正式開發前,必須進行專門性勘察,查明礦泉水的成因、形成條件、水質、水量的動態變化,繪制各種必要的圖件。進行抽水試驗,對可采水量做出正確評價。進行水樣的全分析,對水質是否符合礦泉水條件做出正確評價。開展1至2年的動態觀測,對山泉水的動態變化做出正確評價。此外,對鉆井結構、衛生保護區的建立,以及開采方案等,均需提出具體意見??辈靾蟾娼浻嘘P主管部門正式審查批準以后,方能開采。
合格的山泉水飲用用時應無異味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味;含鈣鎂較高的帶有澀味,含二氧化碳較高的山泉有特有的刺激感。根據身體狀況及地區飲用水的差異,選擇合適的山泉水,可以起到補充礦物質,特別是微量元素的作用。盛夏季節引用山泉水因出汗流失的礦物質是有效的手段。山泉水潔凈,無色透明,無懸浮物和沉淀物,水體不粘稠。清爽無異味。
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